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Montag, 27. Dezember 2010

Sadi's Küchenglossar: Temperieren

 Temperieren ist ein Vorgang, in dem man ein Gericht auf eine verzehrfähige Temperatur bringt. Ebenso versteht man darunter das schonende Erwärmen oder Abkühlenn von Flüssigkeiten wie zum Beispiel von Kuvertüre.

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