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Es werden Posts vom Oktober, 2010 angezeigt.

Anleitung für den Spaceshuttle Kuchen

Halli Hallo auf Sadi's leckerem Blog!!
Leider komme ich erst heute dazu einen neuen Post zu schreiben. Im Moment ist ein bisschen viel los.

So, heute habe ich für Euch die Anleitung für den Spaceshuttle Kuchen von Betty Crocker, den ich für meinen Neffen gemacht habe.
Vielleicht könnt Ihr Euch noch daran erinnern. Vor einiger Zeit postete ich den Clip von Betty Crocker, in dem es über das Space Shuttle ging.

Hier noch einmal zum angucken.



Soviel dazu.

Als Teig machte ich einen Vanillerührkuchen und brauchte dazu folgendes:
6 Eier
250 gr. Puderzucker
1/8 l Öl
1/4 l fertige Vanillesoße (z. B. von Dr. Ö aus dem Kühlregal)
250 gr. Mehl
1 Pck. Backpulver
2 Pck. Vanillezucker

für den Überzug:

2 P. Dr. Ö... Tortencreme Vanille

nach Belieben zur Dekoration:
Speisefarben in Pulverform
verschiedene Süßigkeiten

Zubereitung:
Eier und Puderzucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Vanillezucker mischen und abwechselnd mit Öl und der Vanillesoße der Eiermasse unterrühren. Teig nochmals hochtour…

Sadi's Küchenglossar: Kandieren

Kandieren nennt man den Vorgang, wenn Früchte oder andere essbare Pflanzenteile in eine konzentrierte Zuckerlösung getaucht oder mit Zucker überzogen und anschließend getrocknet werden. Der Zucker dringt dadurch in die Fruchtstücke ein, die Früchte schmecken sehr süß, außerdem wird dadurch ihr Wassergehalt reduziert. Kandierte Früchte sind darum länger haltbar. Die wohl bekanntesten kandierten Früchte sind Zitrone und Orange genannt Zitronat und Orangeat sowie Belegkirschen.

Sadi's Küchenglossar: Haschieren

Haschieren nennt man einen Vorgang, bei dem etwas sehr fein zerkleinert wird.

Raumschiff Kevin 12 und zwei weitere Tortenfotos

Hallöchen Ihr Lieben,
kann aus Zeitgründen leider heute nur die neusten Tortenfotos hochladen. Näheres zu den einzelnen Torten mit Anleitung und Rezepten folgen spätestens am WE.

Hier also meine neusten Torten!
Von oben nach unten: Raumschiff Kevin 12 auf dem Weg zum Planeten Erde, eine Schoko-Erdbeertorte und der Klassiker, eine Schwarzwälder-Kirsch-Torte.






So, dass wärs dann mal für heute. Näheres, wie gesagt, folgt in den nächsten Tagen.

Nix für ungut,
Eure

Fluffige Pfannkuchen

Pfannkuchen werden noch fluffiger, wenn man einen Teil der Milch durch Mineralwasser ersetzt.

Sadi's Küchenglossar: Gerinnen

Das Gerinnen ist ein Vorgang, bei dem das Fett durch Zugabe von Flüssigkeit ausflockt. Darum auch der Name Ausflocken. Passiert dies ist die Masse nicht mehr homogen, sondern gießelig. Das passiert des Öfteren bei der Herstellung von Mayonaise, wenn sich das Öl nicht mit dem Dotter verbindet. Hier kann das Gerinnen verhindert werden, indem man das Öl nur nach und nach unter ständigem Rühren hinzugibt.

Auch Eiweiß kann in manchen Fällen gerinnen, beispielsweiße wenn ein Ei in eine zu heiße Speise eingerührt wird oder wenn Milchprodukte mit Fruchtsäuren in Berührung kommen.
In einem ganz besonderen Fall wird dieses Gerinnen sogar ganz bewußt genutzt, nämlich um Mascarpone herzustellen.
Mascarpone ist ein italienischer Frischkäse, der aus Sahne hergestellt und durch die Zugabe von Zitronensäure zum Gerinnen gebracht wird.

Nachgebacken: Charlotte-Russe-Torte

Soo, eine Torte zur Feier des Tages. Hatte nämlich gestern den 3000 Besucher seit März auf diesem Blog.

Diese Kühlschranktorte aus dem Buch von Dr. Ö... machte ich vor einiger Zeit, als Besuch kam.
Das Rezept habe ich etwas abgewandelt, denn ich arbeite nicht so gerne mit fast rohen Eiern.
Diese Torte ging auch sehr gut ohne und schmeckte total luftig, fruchtig und lecker!
Nun, als erstes gibt es erst einmal die Fotos!!




Und das braucht Ihr dazu:
150 g Löffelbiskuits
1 Dose Aprikosen
6 Blatt weiße Gelatine
250 ml Milch
1/2 Vanilleschote
100 g Zucker
500 g Sahne
1 P. Sahnesteif

Die Zubereitung:
Einen Springformrand mit Backpapier auf eine Tortenplatte stellen. 2/3 der Löffelbiskuits für den Rand halbieren, Aprikosen abtropfen. Saft zum Tränken der Löffelbiskuits auffangen.
Mit den ganzen Löffelbiskuits den Boden der Springform auslegen und mit etwas Aprikosensaft aus der Dose tränken.
Bis auf drei Aprikosen (Deko) alle pürieren. Nun die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. In der …

Suppe versalzen

Schon mal die Suppe oder Soße versalzen?
Kein Problem! Beim nächsten Mal einfach eine rohe Kartoffel oder eine Scheibe dunkles Brot mitkochen und die Suppe wird wieder genießbar. Beides lässt sich vor dem Servieren hervorragend entfernen!