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Es werden Posts vom November, 2009 angezeigt.

Herstellung des MMF!

In diesem Post möchte ich Euch die Herstellung des MMF näher bringen.
Also, man nehme das Rezept für MMF, das ich bei Chefkoch.de gefunden habe.

Man stellt sich alle Zutaten bereit:


450g Marshmallows, 3 EL Wasser, 1 kg Puderzucker (sieben!!), etwas Öl (zum Ölen der Geräte und Hände!)


Zubereitung: Als erstes Marshmallows und das Wasser in eine große Schüssel geben und im Wasserbad langsam schmelzen.

Ab und zu gut umrühren!

Nach einigen Minuten fängt es zu schmelzen an.
Jetzt unter ständigem Rühren vollständig schmelzen lassen!


Fertig geschmolzene Masse.




Mit dem Knethaken des Rührgerätes 500g gesiebten Puderzucker unterrühren! Anschließend die restlichen 500g Puderzucker mit der Hand einkneten


Das ist nun mein fertiger Fondant. Durch die farbigen Marshmallows hat er etwas Farbe bekommen, aber zum Testen der Herstellungsweise geht er trotzdem. Bis zu seiner Weiterverarbeitung sollte man den Fondat luftdicht, kühl und dunkel lagern!!

So, das war nun die Herstellung von Fondant, wie Ihr damit K…

Nun zum Thema Fondant...

..., in diesem Posthabe ich ihn schon kurz einmal angesprochen. Für alle, die Fondant noch nicht kennen. Fondant (im Bild mein erster MMF, Erklärung siehe unten!) ist zum einen eine Einschlagmasse, überwiegend aus Puderzucker und einigen weiteren Bestandteilen, zum Überziehen von Torten, auch Rollfondant genannt. Außerdem kann man mit dieser Masse tolle Tortendekorationen herstellen. Zum anderen heißt auch der Zuckerguss, denn man im Haushalt kennt, in der Konditorensprache Fondant. Diesen benutzt man u. a. um Amerikaner und anderes Gebäck zu überziehen.

Hier nun die zwei gängisten Fondantrezepte, die ich bei Chefkoch.de gefunden habe:
MMF, auch Marshmallow-FondantGelatinefondantIch finde wie schon im vorigen Fondantpostgeschrieben, den MMF einfacher herzustellen und auch geschmacklich besser. Auch die Geburtstagstorten meiner Schwester habe ich mit MMF eingedeckt.
Damit Ihr Euch noch ein kleines Bild machen könnt, habe ich "Fondant Torten" gegoogelt. Ein kleiner Blick lohnt…

Kaiserschmarrn ohne Ende...

..., hallo alle zusammen so spät noch am Freitagabend!!

Heute gab es bei uns im Kiga Kaiserschmarrn von EINHUNDERTZWANZIG Eiern und die alle getrennt. Könnt Ihr Euch die Menge vorstellen? Da meine Family ihn auch gerne ißt, mache ich ihn morgen zu Hause auch nochmal. Hier habe ich noch ein leckeresKaiserschmarrnrezept, dass immer eine Sünde wert ist.


Wünsche Euch ein schönes Wochenende, melde mich bestimmt nochmal.
Nix für ungut,
Eure

Geburtstagstorten für meine Schwester...

..., hallo Ihr Lieben. Nun habe ich heute doch noch die versprochenen Tortenfotos, die ich anläßlich des 18. Geburtstag meiner Schwester gemacht habe.

Dies hier ist eine Kitkat-Torte. Fluffiger Schokobiskuit mit Kitkat-Sahne-Füllung.
Wer sich für das Rezept interessiert, einfach melden.



Nachtrag: Habe das Rezept in der Zwischenzeit gepostet!!
Auf diese Torte bin ich schon ein kleines bisschen stolz. Erstens ist das meine erste zweistöckige und zweitens ist sie mir glaub ich schon ganz gut gelungen. Natürlich ist es noch kein Meisterstück, aber es wird bestimmt.


Das ist die Draufsicht auf die Torte. Mit Sicht auf den legendären Michael Jackson-Handschuh, soll zumindest einer sein. In der Torte ist unten ein Rührkuchen mit Schokoganache, oben eine Nusssahnetorte. Der Handschuh ist wieder ein einfacher Rührkuchen.
So, das waren meine Tortenfotos. Und nun ist mein Post für heute auch schon wieder am Ende. Ich wünsche Euch was. Lg Sadi

Hallöchen,...

... wollte mal nur kurz vorbei gucken und Euch begrüßen. Haben noch Besuch.



Comments from pYzam.com

Melde mich vielleicht heute Abend noch einmal.
Bis dann, Eure Sadi!!

Lang, lang ist es her...

...hallo bei "Und Euch schmeckts doch!!".
Noch ein kurzes Posting hinterher, es ist schon 22:44 und ich bin fix und alle. Habe die Tage für mein Schwesterlein gebacken. Und da ich noch kein Profi bin und dementsprechend schlecht ausgestattet bin, dauert es etwas länger. Na ja, aber ich glaube die Mühe hat sich gelohnt. Fotos werde ich in den nächsten Tagen posten.
Ich wünsche Euch noch einen schönen Sonntag.
Eure Sadi

Gelatinefondant

Hallo Ihr Lieben,
da meine Schwester am Mittwoch 18 wird, wollte ich heute schon für die Torte etwas vorbereiten. Ich habe versucht einen Gelatinefondant zu machen. Das war mein erstes Mal, den bisher habe ich nur mit MMF, also Marshmallowfondant (Hier einige Forenbeiträge zum Thema, wer sich dafür interessiert. Werde später den Fondant genauer beschreiben) gearbeitet. So wie ich das sehe, bleibt dass auch so. Bruce Darnell würde jetzt sagen, "Das geht gar nicht"! Der Fondant ist zwar sehr schön geworden, aber ich finde er ist von der Herstellung her umständlicher als MMF. Außerdem habe ich schätzungsweise den falschen Sirup benutzt, der schmeckt nicht wirklich sehr gut, hat einen ganz komischen Nachgeschmack.
Na ja, ich habe ja Gott sei Dank noch eine Woche Zeit und morgen werde ich gleich zwei MMF herstellen.
Also, ich wünsche Euch noch einen schönen Abend,
nix für ungut,
Eure Sadi

Ein fast normaler Sonntag...

... nur, dass heute noch dazu Allerheiligen war. Heißt bei vielen katholischen, gläubigen Familien Kirchgang mit anschließender Segnung der Gräber. Auch wir machten die jährliche Zeremonie mit. Ging unter unserem neuen Pfarrer eigentlich ganz schnell.

Zu Mittag gab es heute ein leckeres Curry-Geschnetzeltes mit Bandnudeln und einen Tomatensalat. Den Rest davon gibt es morgen Mittag.
Sonst passierte heute nicht viel, haben gedöst, gelesen...

Ich wünsche Euch einen guten Wochenstart,
nix für ungut, Eure Sadi